El precio de la carne en México registrará nuevas presiones en 2026 debido al brote del gusano barrenador del ganado (GBG), los aranceles aplicados por Estados Unidos y la salida de la proteína del paquete antiinflacionario del Gobierno federal, informó el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne).
Durante la presentación del Panorama del Sector Cárnico 2025, la directora general del organismo, Macarena Hernández, señaló que el cierre de exportaciones de bovinos en pie, vigente desde noviembre de 2024, ha provocado distorsiones en el mercado nacional.
Según datos del organismo, México ha dejado de exportar 1.19 millones de animales, lo que representa una afectación económica estimada en 1,552 millones de dólares. Paralelamente, los precios del ganado para carne aumentaron en octubre hasta un 15.4% anual, el mayor incremento registrado en meses.
Ernesto Salazar, gerente de estudios económicos de Comecarne, explicó que aunque la enfermedad no ha reducido la producción nacional, sí ha elevado los costos operativos en corrales y restringido la movilidad hacia centros de sacrificio. Añadió que la reapertura de las exportaciones podría tardar, recordando que la erradicación del GBG en brotes anteriores tomó hasta dos décadas.
Adicionalmente, Comecarne señaló afectaciones derivadas del nuevo paquete de aranceles impuesto por Estados Unidos. Aunque la carne conserva trato preferencial bajo el T-MEC, las inspecciones adicionales y los retrasos en frontera dificultan el tránsito de mercancías refrigeradas, afectando la continuidad de los procesos industriales.
Hernández también informó que, a partir de 2026, dejará de operar el esquema de cero arancel para carne de res y cerdo dentro del Paquete Contra la Inflación y la Carestía (Pacic), que será sustituido por un sistema de cupos de importación, lo que podría limitar la disponibilidad de proteína importada en un contexto de alta demanda.
El consumo nacional de carne aumentó 4.2% este año, alcanzando las 11.2 millones de toneladas. Con base en estos indicadores, Comecarne reportó que la inflación de la carne promedia 15.1% anual, después de dos años de disminuciones asociadas al Pacic.
El sector también anticipa riesgos derivados de la revisión del T-MEC prevista para 2026, especialmente en materia de reglas sanitarias y la continuidad del libre comercio de productos cárnicos.