GÓMEZ PALACIO, DGO.
En un centro comercial de Gómez Palacio se llevó a cabo el arranque del Operativo de Cuaresma 2021, a través del cual se revisarán los productos del mar que comercializan en los diferentes establecimientos.
Jesús Rentería Maldonado jefe de la Oficina Regional de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Durango (Coprised), en La Laguna, encabezó el arranque del operativo.
“El operativo de Cuaresma será diferente que en años anteriores, porque el año pasado sacamos la meta a gritos y sombrerazos”, enfatizó. Las revisiones se enfocarán en pescados, mariscos y bivalvos, se enviarán 60 muestras para cerciorarse de que no vaya estar contaminado el producto con cólera, salmonella y estafilococo.
Resaltó que en este año quedó fuera de la verificación el agua y el hielo. “Pero de todas maneras independientemente del muestreo es una labor propia de la oficina a mi cargo que los muchachos hagan las recomendaciones pertinentes que a través del Departamento de fomento todas las normas sanitarias se cumplan”.
Son 60 entre supermercados, restaurantes, expendios y carnicerías las cuales se tomarán nuestras para su verificación, que se enfocan en pescados y mariscos, de un padrón de 700 establecimientos que tienen en el padrón, de los cuales en su mayoría son de Gómez Palacio y Lerdo.
Recordó que en el 2020 obtuvieron resultados positivos, pues los comercios atendieron sus recomendaciones, y en ese año lograron detectar 250 kilos de pescado en mal estado que no salieron a la venta. Las recomendaciones de la Coprised a la sociedad es que antes de comprar alimentos del mar, revisen que el producto esté fresco, que las escamas estén bien adheridas, los ojos brillantes que no haya oquedad, y si el olor es muy fuerte quiere decir es que ya está en descomposició
n. También invitó a las personas es que al momento de acudir a comprar estos productos del mar, lleven una hielera, pues recordó que en la Región Lagunera se presentan altas temperaturas y esto puede acelerar la descomposición de los pescados o mariscos.