Las familias mexicanas se ven afectadas por el alza en el precio del cilantro, un ingrediente básico en la cocina.
El precio del cilantro se ha disparado en México, causando alarma entre los consumidores y preocupación en las familias. De acuerdo con el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), el precio del manojo de cinco kilos de cilantro pasó de 110 pesos a 450 pesos en tan solo un mes, entre el 2 de mayo y el 4 de junio, lo que representa un aumento del 300%.
Este aumento ha impactado significativamente a la economía de las familias mexicanas, ya que el cilantro es un ingrediente esencial en la cocina mexicana. Su uso frecuente y su precio accesible lo han convertido en un elemento indispensable en la preparación de diversos platillos.
Sequía, granizo e inflación, las principales causas del aumento
Los especialistas atribuyen el repentino aumento del precio del cilantro a diversos factores, entre los que destacan la sequía que afecta a las zonas de cultivo y las tormentas de granizo que han dañado los sembradíos.
En Puebla, por ejemplo, una fuerte tormenta de granizo provocó daños considerables a los cultivos de cilantro, lo que afectó significativamente la producción.
“A pesar de que la mayoría de los agricultores cuentan con sistemas de riego y agua de pozo profundo, las condiciones climáticas adversas y la escasez de agua están provocando una reducción en la producción de cilantro”, explicó Juan Carlos Anaya, director general del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).
A esto se suma la inflación generalizada en México, que durante abril alcanzó una tasa anual del 4.65%, impulsada principalmente por el aumento en los precios de frutas y verduras, según datos del INEGI.
¿Qué se puede hacer?
Ante esta situación, los consumidores buscan alternativas para sustituir el cilantro en sus platillos o reducir su uso. Algunos optan por utilizar otras hierbas aromáticas, como la perejil o el epazote, mientras que otros cultivan su propio cilantro en casa.
Expertos en el sector agrícola recomiendan buscar alternativas de producción más resilientes a las condiciones climáticas adversas, así como implementar estrategias de manejo de riesgos para proteger los cultivos.
El futuro del cilantro en México
El aumento del precio del cilantro ha generado un debate sobre la sostenibilidad de su producción en México. Es importante que se tomen medidas para garantizar el abasto de este ingrediente esencial para la cocina mexicana, a la vez que se busca proteger el bienestar de los agricultores y el medio ambiente.