Las ventas de carne de res en Durango registraron una caída de hasta 27% durante la cuesta de enero de 2026, reflejo del deterioro en el poder adquisitivo de las familias, informó Adriana Miranda, empresaria del sector cárnico y consejera de la Cámara Nacional de Comercio (CANACO) en la entidad.
De acuerdo con la empresaria, el descenso en el consumo resulta atípico, ya que históricamente enero suele ser un mes favorable para las carnicerías; sin embargo, este año el impacto económico posterior a las fiestas decembrinas ha sido más severo, lo que ha obligado a los consumidores a reducir la compra de productos considerados de mayor costo, como la carne de res.
Miranda detalló que las ventas en carnicerías locales han disminuido entre 20 y 25%, alcanzando incluso el 27% en algunos establecimientos, situación que se agrava por el incremento en los precios de diversos insumos. En ese sentido, explicó que el precio de la carne de res ha aumentado entre 7 y 8%, con la posibilidad de que el ajuste llegue hasta un 10%, debido al alza en salarios, energía eléctrica, rentas y otros costos operativos.
“El tema de ventas viene muy lastimado para este inicio de año. Los precios deberían mantenerse estables, pero los ajustes en la mano de obra, el salario mínimo, la luz y las rentas obligan a realizar incrementos moderados”, señaló.
Asimismo, advirtió que, de continuar esta tendencia, algunos comercios del giro podrían verse obligados a reducir hasta un 16% de su plantilla laboral para evitar cierres definitivos. En contraste, indicó que el precio de la carne de cerdo se mantendrá sin cambios, mientras que el alza se concentrará principalmente en la carne de res, producto que presenta mayor demanda.
El encarecimiento de productos básicos como la carne de res y el huevo —cuyo precio pasó de 32 a 40 pesos por kilo en promedio— ha generado un impacto directo tanto en comerciantes como en consumidores, marcando un inicio de año complicado para el sector cárnico en Durango.