En la actualidad el precio del kilo de la tortilla varía entre los 22 a 27 pesos, la diferencia radica en la materia prima que utilizan cada uno de los productores.
Fernando Zúñiga Hernández, presidente de la asociación de Productores de la Masa y la Tortilla de Gómez Palacio, informó que la situación de los industriales es apremiante, pues a raíz de la sequía no se ha dado la producción de maíz que se esperaba.
“Viene aquí la ley de la oferta y la demanda y se dispara el precio, mientras que otro insumos como la gas, la gasolina, la electricidad entonces se han tenido que ajustar los precios de acuerdo a los insumos”.
“Desgraciadamente somos el último eslabón de la cadena maíz tortilla y somos los malos de la película, mucha gente quienes nos tacha a nosotros, tenemos que ajustar los precios, o los ajustamos o cerramos”, agregó.
¿Cuánto cuesta el maíz para producir tortillas?
Actualmente el costo del maíz para los industriales de la tortilla es de 11 pesos el kilo, sin embargo, el insumo más caro que tienen es el gas LP, que utilizan para la producción.
De continuar con los aumentos de precios y la guerra comercial que existe entre los mismos agremiados y las cadenas comerciales que también afectan a este rubro, Zúñiga Hernández no descarta cierres de establecimientos. La asociación de Productores de la Masa y la Tortilla se conformó hace 14 años, y de ese tiempo a la fecha han cerrado alrededor de 8, ante lo cual, ahora son 67 negocios que la conforman.