El precio del jitomate registra nuevos incrementos tanto en México como en Estados Unidos debido a afectaciones climáticas que han reducido la producción en dos de las principales regiones abastecedoras del mercado norteamericano.
Especialistas del sector agroalimentario atribuyen el encarecimiento a una combinación de sequía en México y heladas severas en el estado de Florida, Estados Unidos, fenómenos que impactaron significativamente las cosechas durante los últimos meses.
En territorio mexicano, la escasez de agua para riego afectó las siembras en Sinaloa, una de las entidades con mayor producción de jitomate. A ello se sumaron lluvias atípicas que favorecieron la aparición de enfermedades fúngicas en los cultivos, reduciendo aún más la oferta disponible.
Por su parte, Florida enfrentó una de las temporadas de heladas más severas de los últimos años, provocando pérdidas considerables en la producción agrícola y afectando especialmente los cultivos de tomate destinados al mercado estadounidense.
Como consecuencia, los precios del jitomate registraron incrementos importantes durante los primeros meses del año. Analistas señalan que, aunque la oferta podría estabilizarse gradualmente con la entrada de nuevas cosechas en otras regiones productoras, no se prevé una disminución significativa de los precios en el corto plazo.
El aumento también ha impactado a consumidores y comercios, ya que el jitomate es uno de los productos básicos más utilizados en la alimentación diaria tanto en México como en Estados Unidos.
Expertos advierten que los fenómenos meteorológicos extremos, cada vez más frecuentes debido al cambio climático, podrían continuar generando fluctuaciones en los precios de diversos alimentos durante los próximos años, elevando la presión sobre los presupuestos familiares y la inflación alimentaria.