Tancítaro, Michoacán, reafirmó su título como la Capital del Aguacate al lograr un nuevo Récord Guinness con la preparación del guacamole más grande del mundo, alcanzando un total de 6 mil 800 kilogramos.
La hazaña se llevó a cabo este 10 de abril en el marco de la décima tercera edición de la Feria del Aguacate 2026, que se celebra del 9 al 12 de abril. Más de 800 voluntarios participaron en la elaboración del platillo, utilizando toneladas de aguacate, cebolla, cilantro y otros ingredientes frescos, en una jornada que se extendió por aproximadamente dos horas y media.
Durante el proceso, los asistentes pudieron observar en tiempo real el peso del guacamole a través de pantallas instaladas en el recinto. Aunque el registro total marcó 7 mil 235 kilogramos con recipiente incluido, la cifra oficial validada para el récord fue de 6 mil 800 kilogramos.
El objetivo inicial era superar las cinco toneladas; sin embargo, el resultado final rebasó ampliamente la meta planteada por los organizadores. Con este logro, Tancítaro recupera el récord mundial, que anteriormente pertenecía al municipio de Peribán, con 4 mil 972 kilogramos alcanzados en 2022.
Este reconocimiento se suma a los obtenidos previamente por el municipio, que en 2013 logró 2 mil 669 kilogramos y en 2018 alcanzó 3 mil 788 kilogramos, consolidando una tradición de participación comunitaria en torno a este emblemático platillo.
La Feria del Aguacate se ha posicionado como uno de los eventos más importantes de la región, al impulsar la actividad económica, turística y cultural. Durante cuatro días, visitantes disfrutan de actividades gastronómicas, culturales y musicales, además de conocer el proceso de producción del aguacate, conocido como el “oro verde”, uno de los principales motores económicos de Michoacán y producto de exportación a países como Estados Unidos, Japón y Canadá.
El guacamole, de origen prehispánico y cuyo nombre proviene del náhuatl āhuacamōlli —que significa “salsa de aguacate”—, es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. Se elabora con aguacate machacado, chile, cebolla, cilantro, jitomate, jugo de limón y sal, y se caracteriza por su preparación artesanal, tradicionalmente en molcajete.
Al concluir el evento, el guacamole fue repartido entre los asistentes, quienes pudieron degustarlo en tostadas, poniendo fin a una jornada histórica que refuerza el orgullo local y proyecta a Tancítaro a nivel internacional.